家常萝卜糕的做法 家常萝卜糕的做法窍门
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本文目录
萝卜糕的做法
主料：白萝卜辅料 ：江米粉 、生粉 、家常家常澄面调料 ：盐 、萝卜萝卜白糖 、糕的糕味精 、做法做法胡椒粉 、窍门香油烹制方法 ：
1 、家常家常将半斤白萝卜切成粗丝 ，萝卜萝卜加入半斤清水煮软备用；
2 、糕的糕取江米粉400克 、做法做法澄面300克 、窍门生粉200克 ，倒入器皿中 ，用250克清水调成面浆 ，加盐 、白糖 、味精 、胡椒粉 、香油拌匀，将煮好的萝卜连汤一起倒入面浆中，碗中抹一层油后倒入萝卜与面浆，待蒸锅上汽后放入蒸一个半小时；
3 、将蒸好的萝卜糕取出晾凉切块 ，放入平锅中略煎即可食用。
萝卜糕制作方法
食材
白萝卜、粘米粉 、香肠 、干香菇、虾干 、盐 、糖 、蚝油 、油 。
做法
1 、萝卜洗净去皮切丝 ，香菇泡发切小丁，香肠虾干切小丁 。
2 、将粘米粉和一半的清水混合均匀 。
3 、锅烧热 ，加入适量油 ，放入虾干炒香 。
4、再放入香菇和香肠丁 ，翻炒均匀 。
5 、加入盐，糖 ，耗油翻炒均匀
6、加入剩下的一半清水，放入萝卜丝煮至变软 。
7 、趁热倒入粘米粉糊中，搅拌均匀 。
8 、将混合好的面糊倒入规则的容器中 ，上锅蒸40分钟左右 。
9、出锅后在表面喷上一层油 ，加盖放凉 。
10 、放凉后切成块 ，放入锅中煎至两面金黄即可 。
求做正宗萝卜糕的方法
原料：粘米粉350克 ，澄份（玉米粉）50克 ，白萝卜900克 ，腊肉或香肠200克，香菇3－4朵 ，虾仁2大汤匙 ，盐1－2茶匙 ，胡椒粉少许 ，味精少许，葱末少许 ，水600－750毫升 。做法 ：
1）粘米粉和澄份混合 ，用水调匀使之溶解成粉浆 。
2）白萝卜去皮切成丝，腊肉或香肠切丁 ，香菇用热水泡软切成片 。
3）炒锅里加入3大汤匙的色拉油加热，加入葱末，腊肉或香肠 ，香菇和虾仁翻炒，待香味出来后加入萝卜丝同炒，加入调料盐，味精，胡椒粉和花椒粉拌匀，然后盖上锅盖闷3－5分钟。
4）打开锅盖 ，把火关小 ，然后浆粉浆慢慢淋入锅中，炒成糊状萝卜糕浆 。
5）取一容器 ，先抹少许色拉油再把炒好的糊状萝卜糕浆盛入容器中，抹平 ，然后放入蒸笼蒸50分钟后 ，拿出来放凉后切片 。
6）把切好片的萝卜糕放入炒锅里煎一下 ，就可以吃了 ，蘸辣椒酱味道会更美 。
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